有报道称，顾客王先生在某咖啡店购买了几杯冰咖啡，打开盖子却发现冰块已经发霉长毛。该事件迅速在网上引起了讨论。
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许多网友提出疑问，冰的成分不是只有水吗？怎么也会发霉？是的，纯水是不会发霉的，但是当水里或者冰里混入了其他东西，那就不好说了。 实际上，我们喝的饮料里的冰，其实可能挺脏的。有研究发现，加冰块的奶茶，其菌落总数明显高于不加冰的奶茶。 图片来源：参考文献 一说到冰块，我们通常会觉得还算干净。因为在我们朴素的概念里，低温并不利于细菌和病毒的繁殖。 然而，事实是，饮料所用冰块的污染途径非常之多，并不只局限于制冰的水中是否有细菌和病毒。 为了确保冰块的卫生和安全，参考《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）的规定，制冰用水应该是经过消毒的安全的饮用水。然而，并非每个商家都舍得花金钱和时间去选用合格的制冰水。 如果制冰水中本来就有微生物，那么制出的冰细菌总数超标、有致病菌或病毒的概率就很大。虽然低温不利于微生物繁殖，但低温并不一定能使已有的微生物死亡，当消费者吃下冰块中的致病微生物时，微生物会在体内开始繁殖，最终导致疾病。 制冰机外观和内部如果没有按规定开展定期清洗和消毒，也很容易藏污纳垢。 同时，我们看到很多商家为了方便取用，存放冰块的容器往往是敞口，这就大大增加了被细菌和其他微生物，甚至蟑螂蚊蝇等污染的风险。 同时，运输冰块的容器、取冰的冰铲若存放不当，或没有及时清洗消毒，也很容易将污染物带入到冰块中。 这种情况虽然少见，但也曾有新闻报道过，某黑心商家为“物尽其用”，用储存鱼虾海鲜的冰块，来作为饮料冰块。这种冰块中很可能含有细菌、病毒、寄生虫等，危险性极高。 我们在购买饮料时，真心建议不加冰，不仅能保护自己的健康和安全，还能多喝到一些饮料。毕竟，饮料中加冰块，占据了不小的容量。 尽管加冰有风险，但依然有朋友因为习惯偏好，就是想喝冰凉的饮料，这该如何解决？ 我们一方面可以试着将加冰饮料的食品安全风险降至最低，另一方面也可以收集一些能让饮料不加冰也好喝的小技巧。 在家自制冰块，出门用保温杯带着冰块，买饮料后自行加入。只要注意用具的清洗消毒，自制冰块可以确保制冰用水干净卫生、储存和运输过程安全，但比较麻烦，费时费力。 购买加冰饮料时，注意查看店家盛装冰块的容器是否外观洁净、加盖密封；店员操作取冰时是否佩戴一次性手套、冰铲是否存放在干净卫生的专用容器中，等等。选择这些方面都做得相对更好的商家。 薄荷中的薄荷醇能刺激人体神经末梢上的冷觉感受器，让人感受到热量的散失、更加清爽。 除了低温，我们还能通过提高甜度来增加爽感，可以在饮料中加入一些味道甘甜的水果，比如葡萄、西瓜等，提升口感。虽然不够冰爽，但却足够美味。 如果不方便买到冷藏饮料，可以试试用打湿的纸巾或毛巾包裹住饮料，放进冷冻室内，可以在几分钟内快速得到一杯冰镇饮料。 图片来源：微博截图 回想小时候，我们没有条件常常喝到冰饮料，可吃着妈妈在冷水盆里泡着的大西瓜、井水里冲洗过的桃子，配上一杯凉白开，一样能解渴祛暑。如今，我们有条件喝到各种冰凉的饮品，还是尽量做到冰爽和健康兼顾吧。 | 
发表于 2024-5-22 08:53:53
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发表于 2024-5-22 10:42:49
