它
既可以作为主食充饥果腹
也可以作为各种花式小吃馋到你流口水
老少皆宜、南北都有
它在各地都有亲切的俗称
形式上既可坨坨也可丝丝
做法上水煮红烧油炸烧烤花样百出
它就是我们四川人说的
洋芋！
2024年5月30日
是第1个国际马铃薯日
耶
洋芋坨坨都有自己的节日了？
作为四川人生活中 有的话不足为奇 没有的话就惊叫唤的 一大主食 你 真的了解它吗？ 中国是全球马铃薯生产第一大国，而四川的马铃薯种植面积和总产量位居全国前列。四川的土豆产量稳居全国前三，晚秋马铃薯产量更是位居全国首位。 四川马铃薯种植分春、秋、冬三季，不仅产量高，种类还多！ 黄的、红的、紫的……土豆虽然生在土里，讲起色彩搭配来可是一点也不土！不只是彩色的外衣，这些彩色土豆的果肉都是多彩的，它们富含大量花青素。 马铃薯对生长环境可谓不挑。在许多种不出小麦水稻的地方，马铃薯是主食的不二选择。 土豆可以在盐碱地之外的所有类型土壤中生长，可以适应低至8℃高至30℃的日均温度，生产土豆所需的水只是小麦的一半。许多贫瘠且偏寒冷的多山地区种植土豆是很好的选择；而较温暖的亚热带地区，土豆可以在全年任何时候播种。 此外，温带地区土豆的生长周期大约是4个月，从第二个月起新的块茎就开始形成，成熟之后仍然可以留在地里一段时间，因此不存在特别集中的农忙时节，不易出现“青黄不接”的场景。 与小麦、玉米、水稻相比，土豆全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把土豆全粉列为战略储备粮。 在四川，土豆不只是土豆，它还是百搭的土豆！ 一方面，它能作为粮食，净作亩产可达6千斤；另一方面，它能给花椒树、葡萄、苹果等“作搭档”，进行复合种植增效益。 在汉源，土豆给花椒做起了配角。因其根系分布较浅，植株较矮，生长期短，且播种期早，与花椒树“争光”的矛盾较小——花椒不减产，增收一季薯，既增加了粮食种植面积和产量，又给了农户更多提质增效的选择。 在都江堰，猕猴桃园采用“垄上秸秆覆盖直播”方式可套作马铃薯。在猕猴桃垄面施底肥后，先播种马铃薯种子后，再覆盖稻草等秸秆，让马铃薯出苗自然生长，此技术既可避免“动土伤根”还可提高土豆的种植密度，既多产粮食，又不影响猕猴桃生长。 …… 这样全能实用 憨厚质朴 表面土里土气 但哪里都少不了它默默生长 让我们在今天一起说 土豆！巴适！
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